Hogy miért ezt a címet adtam egy kivirõl szóló cikknek? Ha a téli gyümölcsökrõl beszélgetek valakivel, akkor megemlíti az almát, a mandarint, a narancsot, és még egyszer-egyszer az ananász is elõkerül. Na de a kivi? Soha! Vajon miért? Jó, nem egy feltûnõ jelenség. A szépségeit a héj alatt rejti. Nem titkolt szándékom a cikk megírásával, hogy eszetekbe juttassam ezt a finom, igazán különleges gyümölcsöt.
A kivi nem egy szép gyümölcs. Legalábbis, a piacon sétálgatva biztos, hogy nem ezen a gyümölcsön fog megakadni a szemünk. Felvágva, vagy gyümölcssalátába aprítva már egészen más a helyzet. Gyönyörû zöld színével fantasztikus hatást érhetünk el, ha el akarjuk magunkat, vagy a családot kápráztatni. Nagyon mutatós.
Fogyasztásával kapcsolatban szerintem fontos momentum, hogy egy vizsgálat szerint a 12, rovarirtó szerrel legkevésbé szennyezett étel között találjuk a kivit. Egyéb tartósító eljárásokra is kevésbé van szükség, mint esetlegesen más gyümölcsöknél, mert a szállítást is kifejezetten jól tûri.
Egy kis történet:
Kínából származik. Régebben kínaiegres néven ismerték. Szerintem kevesen látták még azt, hogy hogyan is terem a kivi. Maga a növény egy kúszó cserje, melyet felfuttatnak, és errõl lógnak le a fürtökben növõ kivi gyümölcsök.
Gyógyhatásai:
- Rendkívül magas a C-vitamin tartalma. Kétszer annyi, mint a narancsnak.
- Két kiviben 5 g rost van, ami a napi ajánlott bevitel ötöde.
- A szervezeten belüli károsodások kijavítására ösztönzi a sejteket.
- Vérhígító hatású. A jövõben lehet kiválthatóak lesznek vele a vérhígító gyógyszerek.
- Gyorsítja az anyagcserét, ezért fogyókúrában is használhatjuk a fogyás hosszantartó elõsegítésére.
- Csökkenti az ínysorvadást, fogínyvérzést.
- Erõsíti az erek falát és a kötõszöveteket.
Receptek:
Gyümölcssaláta tökéletes tálalásban
(ajánlott otthonra, vendégségbe, partikra)
Hozzávalók: (4 fõre)
2 kisebb ananász,
2 kivi,
1 alma,
1 citrom leve,
2 narancs,
néhány mentalevél,
ha csak felnõtteknek készül, akkor meg lehet locsolni Triple sec-kel vagy akár valamilyen pálinkával.
Elkészítés:
Az ananászokat félbe vágjuk, és kivájjuk a belsejét. Az ananászdarabokat összevágjuk. Összevágjuk a többi gyümölcsöt is. Meglocsoljuk egy citrom levével, és esetlegesen alkohollal. Ha mindennel kész vagyunk, akkor szedjük bele a salátát az ananászhéjba, és így tálaljuk. Búzacsírával még megspékelhetjük a receptet, de ilyenkor alkoholt ne használjunk. A búzacsírás verzióhoz 2 evõkanál búzacsírát keverjünk a salátához.
Tehetünk bele még más gyümölcsöket, és az arányokat is igény szerint változtathatjuk.
Kivi krémleves
Hozzávalók: (4 fõre)
200 g kivi,
1 alma,
Fél vaníliás rúd,
Xilit,
1 csipet mentalevél,
1 ek. zabpehelyliszt,
1 pohár joghurt
Elkészítés:
A kivit és az almát meghámozzuk. A gyümölcsöket összevágjuk 1 liter vízben a xilittel, a vaníliával feltesszük fõni. Forralás után összeturmixoljuk. A zabpehelylisztet elkeverjük a joghurtban, majd hozzáadjuk a gyümölcskrémhez. Az egészet összeforraljuk. Tálaláskor mentalevéllel ízesítjük. A krémbe is, elkészült és lehûtöttük, keverhetünk mentaleveleket, vagy turmixoljuk hozzá. Igazán pikánssá tehetjük vele.
Ne felejtsük el ezt a nagyszerû gyümölcsöt! Szó szerint megszínesíti az életünket! :)
Kovács Judit
dietetikus