Kérdés:
Szia! A tejjel kapcsolatban kérdezném, hogy ajánlott-e annak aki fogyni szeretne. Járok konditerembe, próbálom szálkásítani magam, plusz az uszógumimat lefaragni. Sok edzéssel kapcsolatos fórumot olvastam már, és volt ahol azt írták, hogy nem javasolt a tej fogyasztása, különösebb haszna nincs a szervezet számára, plusz még lassítja is a tápanyagok felszívódását: Szóval a lényeg az hogy jól leszólták a tejet. A baj csak az hogy én eddig jóizûen megittam reggelente egy fél liternyit, de amióta próbálok szálkásodni nem nagyon merek inni, mert az olvasottak elrettentettek :)
Válasz:
Normál fogyókúrában természetesen lehet fogyasztani a tejet, csak a zsírtartalmára kell ügyeljünk, hogy minél kevesebb legyen. A tej és tejtermékek fogyasztása naponta ajánlott az egészséges táplálkozás és a Súlykontroll Program szerint is. Fitnesszel kapcsolatos versenysport esetén a verseny elõtti idõszakban tiltják, mert ilyenkor már a tejcukor mennyiségét is szigorítják. Ha viszont nem verseny céllal fogysz és szálkásítasz, véleményem szerint felesleges szigorítanod a tejfogyasztásodon.
Az, hogy a szervezetnek lényegében nincsen haszna belõle, és több tápanyag felszívódását gátolja, nem igaz.
Akkor összefoglalnám a hivatalos, és tudományos körökben elfogadott ismérveket a tejrõl:
A tej az egészséges felnõtt számára legoptimálisabb mértékben tartalmazza az összes makrotápanyagot. A tej fehérjetartalma értékes, mert 93%-ban hasznosul, és komplett fehérje forrás.
(Komplett fehérje forrásnak nevezzük azt az élelmiszert, amely komplett fehérjét tartalmaz. Komplett, vagy teljes értékû fehérjének nevezzük azt a fehérjét, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Esszenciális aminosavaknak nevezzük a szervezetünk számára nélkülözhetetlen fehérje építõköveket.) Emellett a tejzsírban elõfordulnak többszörösen telítetlen zsírsavak is, tejcukor tartalma kiegyensúlyozott (összesen 5 g-ot tartalmaz 1 dl tej). Ugyanakkor a tejcukor javítja egyes ásványi anyagok felszívódását (kalcium, magnézium, foszfor), de fontos az is tudni, hogy sok ember érzékeny a tejcukorra, hiszen alkalmanként puffadást vagy hasmenést okozhat (ha tudod, hogy ilyen jellegû problémád van, gondold át, hogy nem a tej okozza-e?). A tej jó kalciumforrás is, hiszen 2,5 dl tej elfogyasztásával a felnõttek részére javasolt napi mennyiség 35%-át fedezzük. Rendkívül jó vitaminforrás, különösen a B vitamin csoport tagjait tartalmazza nagyobb mennyiségben.
Alacsony glikémiás indexû, ami fogyókúrában kifejezetten elõnyös. Súlykontroll indexe zsiradéktartalmának függvényében alakul.
Az egészséges táplálkozási ajánlásnak megfelelõen naponta 0,5 l tejet, vagy ennek megfelelõ tejterméket fogyasszunk el. Fogyókúrában ezt a mennyiséget érdemes egy kicsit lejebb venni. Súlykontroll adagjavaslat: tej 2,5 dl / adag (NÕK); 3,3 dl / adag (FÉRFI).