Karcsúsító nyalánkságok

Mikor édességre vágysz, nem kell feltétlenül kalóriabombáktól, elhízástól tartanod. Próbáld ki tippjeinket!

 

 

 

 

 

 

 

A desszert az étkezés koronája, az édességek, édes íz iránti vágy velünk született érzés. Nem csupán a szervezetünk igényének kielégítése érdekében fogyasztunk édes desszertet, hanem azért is, mert jó érzéssel, elégedettséggel tölt el. Az édes íz szeretete annyira mélyről gyökerező, hogy a számunkra kedves, fontos személyeket is gyakran az édes szóval jellemezzük, mint pl. édesanya. 

 

A szénhidrátok fogyasztása befolyásolja teljesítményünket (tanulás, emlékezet, éberség), hangulatunkat és fizikai teljesítőképességünket. A hangulatra gyakorolt pozitív hatását a szakemberek a szerotonin („boldogsághormon") fokozott termelődésével magyarázzák. Megfelelő mennyiségű szénhidrát elfogyasztásával ezek pozitív irányban változnak, és ezzel magyarázható az is, hogy szénhidráthiányos táplálkozás esetén ingerlékenyek, rossz közérzetűek vagyunk.

 

Azonban ha nem jól választjuk meg ezeket a desszerteket, akkor nehéz teltségérzés, a nagyobb mennyiségek elfogyasztása után túlevés miatti bűntudat, és a hízástól való félelem is előtérbe kerülhet. Ez elrontja a desszert felhőtlen élvezetét.

 

Mi akkor a megoldás?

 

Nem az édesség, desszertek tiltása, hanem a megfelelő desszertek elkészítése/kiválasztása, és a helyes mennyiségek megválasztása.

 

Első tippünk: ne bolti édességeket, desszerteket vásárolj, hanem készítsd magad!

Ekkor egy jó recepttel és gondosan megválogatott alapanyagokkal kiszűrheted a veszélyt jelentő összetevőket választott desszertedből. Néhány ötlet, hogy hogyan száműzheted ezeket:

 

- Édesítésre finomított fehércukor helyett válassz édesítőszert, vagy ha már nem fogyás a célod, akkor mézet (ez utóbbi mennyiségével nem tanácsos túlzásokba esni).

 

- Dobd el a finomított fehér búzalisztet! Használj helyette durumlisztet, zablisztet vagy tönkölybúzalisztet, illetve teljes kiőrlésű liszteket.

 

- Tömény, vajas masszák helyett használj pudingos krémeket!

 

- Tökéletes alapanyag a zabkorpa, zabpehely, melyek magas rosttartalmuknál fogva hamarabb telítenek is, így könnyebben betarthatod az ajánlott mennyiségeket. Ha felhasználod őket, bónuszként csökkentheted a liszt felhasználását, ami további kcal csökkenéshez vezet.

 

- Használj fel desszertedhez friss vagy aszalt gyümölcsöt, ezzel növelve egészségedre kedvező hatásait.

 

Második tippünk: Ha desszertet vásárolsz, légy körültekintő!

Vásárlás előtt minden esetben figyelmesen olvasd el a feltüntetett összetevőket, és ha van a csomagoláson, akkor a termék energia- és tápanyag tartalmát. Az összetevőkkel kapcsolatban irányelvként használd az otthoni desszert készítéséhez adott tippjeinket.

 

Mennyiszer ehetünk édességet?

 

Az édességekre, desszertekre is vonatkozik az "arany középút" szabálya: együnk változatos desszerteket, de ne minden nap, hanem heti 2-3 alkalommal.

 

Ha mindezekre figyelemmel leszel a továbbiakban, akkor elfelejtheted a desszert fogyasztása utáni kellemetlen teltségérzetet és bűntudatot. Próbáld ki, érdemes!

 

A következő desszertekkel kívánunk Neked édes perceket:

 

 

1) Könnyű citromhab

Hozzávalók:

3 tojás

10 g édesítőpor

2 db citrom

2 mokkáskanál zselatin

 

Elkészítés:

A tojások sárgáját keverd el az édesítővel, majd add hozzá a citromok lereszelt héját. Tedd vízgőz fölé, és főzd sűrűbbre. Közben a zselatint old fel egy kevés (egy-két kanál) hideg vízben. A tojásos masszát hagyd hűlni, miközben kemény habbá vered a tojásfehérjéket. Ezek után a kissé kihűlt tojásos masszához add hozzá a kifacsart citromok levét, a zselatint, keverd össze, majd óvatosan adagold hozzá a kemény habot. Néhány órára tedd hűtőbe, majd hidegen tálald.

 

2) Habkönnyű joghurttorta

Hozzávalók:
2 pohár natúr joghurt
4 dl cukormentes habtejszín
4 teáskanál zselatin
vaníliarúd kikapart belseje
ízlés szerinti mennyiségű édesítőszer és gyümölcs

ha szükséges zselatinfix

Elkészítés:

A joghurtot melegítsd össze a zselatinnal annyira, hogy épp feloldódjon. Add hozzá az édesítőt, a vaníliarúd kikapart belsejét, majd várd meg, míg kicsit kihűl. Add hozzá a kisebb darabokra vágott gyümölcsöt, és miután kemény habbá verted a cukormentes tejszínt, azt is add azt is hozzá a krémhez. Öntsd sütőformába, és egy éjszakára tedd a hűtőbe. Másnapra megdermed és szépen szeletelhető lesz. Ha nem vagy biztos benne, hogy a tortád megdermed, akkor miközben felvered a tejszínt habbá, félúton adj hozzá egy csomag zselatinfixet, így biztosan tartós marad a tejszínhab is.

 

 

 

3) Gesztenyével töltött sült alma

Hozzávalók:

4 db közepes méretű alma

10 dkg darált mandula vagy dió

25 dkg natúr gesztenyemassza (Maroni)

kb. 0,5 dl sovány tej

ízlés szerint édesítő

pár csepp rumaroma

 

Elkészítés:

A gesztenyemasszát, madulát és az édesítőt a tejjel kikeverjük, pár csepp rumaromával ízesítjük. Az almákat megmossuk, tetejüket levágjuk, és kivágjuk a csumákat. A gesztenyés krémmel megtöltjük a kivájt almákat, majd tűzálló tálban kb. 170 fokon 10-15 percig sütjük.