Újítsd be az almát!

Unod már az almát?
Télen sajnos kevés lehetőségünk van megfelelő minőségű gyümölcsöt vagy zöldséget enni, ezért legtöbben a jó, hazai almát választják, ami nem utazott több ezer kilométert az asztalunkig és nem is kezelték tartósító anyagok tömkelegével. Egyszerűen finom és egészséges! De mielőtt végleg ráunnánk, adok néhány tippet a változatos felhasználására.

Az alma magas rosttartalma miatt segíti az emésztést és az anyagcserét is gyorsabbá teszi. Remek újévi méregtelenítő alapanyag.
Emellett a héjában található flavonoidok és a fenolsav antioxidáns hatással bírnak, melyek csökkentik a bél- és májrák sejtjeinek növekedési ütemét. Az alma leve pedig remek vírusölő.

Almás- sajtos melegszendvics

A szendvicsek, amiket készítünk általában elég egyhangú összetevőkből állnak. Hittétek volna, hogy remekül illik bele az alma? És hogy lehet művészet egy szendvics elkészítése? Próbáljátok ki!

Hozzávalók:
4 szelet teljeskiőrlésű kenyérszelet
Vaj
25 dkg reszelt cheddar sajt
4 evőkanál zsírszegény tejszín
½ kk. őrölt mustármag
2 nagy, hámozott, kimagozott alma 8-8 gerezdre vágva

Elkészítés:
Pirítsuk meg a kenyérszeleteket, kenjük meg vékonyan vajjal, és tartsuk melegen, amíg elkészül a rávaló.
Tegyük a sajtot egy lábosba, adjuk hozzá a tejszínt és az őrölt mustármagot. Addig melegítsük, amíg a sajt el nem olvad, és krémes masszát nem kapunk.
Egy kevés vajon pirítsuk meg az almagerezdeket. Kenjük meg a pirítósokat sajtkrémmel, és a grillsütőben (lehet normál sütőben is) süssük aranybarnára. A szendvicsek tetejére helyezzük az almaszeleteket.

Céklás almasaláta

Be kell vallanom valamit. Kevésbé rajongok a cékláért, de ez az étel egyszerűen remek a maga egyszerűségével, ráadásul ebben a formában a cékláért is képes vagyok örülni.

Hozzávalók:
25 dkg cékla
2 nagy alma
Köménymag
Só
Ecet
Folyékony édesítőszer

Elkészítés:
A megmosott, meghámozott céklát káposztareszelőn reszeljük le, majd az almákkal is tegyük ugyanezt. A köménymagot és a csipetnyi sót adjuk hozzá. Mivel az alma ás a cékla is levet ereszt ezért nincs szükségünk nagy mennyiségű salátalére. 1-2 evőkanál vizet ízesítsünk egy kevés ecettel és folyékony édesítőszerrel, majd adjuk hozzá a salátához. Jól keverjük össze és lehetőség szerint pár órát hagyjuk összeérni az ízeket a hűtőszekrényben.
Sült, grillezett hússal, vagy zabkorpával dúsított, sütőben sült vagdalttal is kiváló.

Téli desszert

A következő recept egy igazi téli finomság. Természetesen ez is rettentően egyszerű (kezdőknek is szívből ajánlom), és ahogy már megszokhattátok, nagyon finom is.

Hozzávalók:
25 dkg rizs (készíthető barna rizsből is!)
25 dkg alma
2 tojás
2 evőkanál light margarin
Reszelt citrom- vagy/és narancshéj
Por állagú édesítőszer vagy xilit
Esetleg vaníliarúd

Elkészítés:
A rizst megfőzzük, leszűrjük. (A barna rizst ne pirítsuk az elején, csak bő, forró vízben főzzük meg). Az almákat lereszeljük, és jó alaposan kinyomkodjuk a levét. A rizsbe belekeverjük az almát, 1 ek. Felolvasztott margarint, 2 tojássárgáját. Ízesítjük ízlés szerint édesítőszerrel és citrushéjjal. Egy jénai tálat margarinnal kikenünk, beleöntjük a keveréket, és 180 fokos előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. Ezután a 2 tojás felvert habját a tetejére simítjuk és 5 percig még tovább sütjük.
Melegen tálaljuk. Vanília sodót, almaszószt, vagy vaníliarúdból kikapart vaníliát tehetünk rá.

Kovács Judit
dietetikus