Miért kellenek az antioxidánsok?

Az antioxidánsokat sokat emlegetik a televízióban és az újságok hasábjain. De tudjuk-e, hogy pontosan mit is takar ez a szó?
Jelentése tágabb értelemben: oxidációt késleltető, vagy gátló anyag.
De miért is kell ez a szervezetünknek?


Szabad gyökök a nap minden pillanatában keletkeznek a szervezetünkben. Ez egy természetes folyamat. A szabad gyökök feladata sokrétű. Ezek tehetőek felelőssé az öregedésért és bizonyos betegségek kialakulásáért is (pl.: szív-és érrendszeri betegségek, Alzheimer-kór), de azért nem csak negatív hatásaik vannak. A szabad gyököket normál esetben felhasználja a szervezetünk, például a védelmi folyamataihoz (elpusztítják a kórokozókat), de ha túl sok termelődik, vagy nincs ami semlegesítse őket, akkor káros folyamatokat indítanak be. A szabad gyökök túlzott keletkezésének okai lehetnek a gyógyszerek, a vegyszerek, a szennyezett levegő, az UV sugárzás, az alkohol, a dohányzás és az egészségtelen táplálkozás.

Mit tehetünk, hogy elejét vegyük a káros folyamatok létrejöttének?

Először is, igyekezzünk odafigyelni, hogy rendszeresen mozogjuk és ezt lehetőleg a friss levegőn; védjük a bőrünket a napsugárzástól és legfőképpen a leégéstől, használjunk környezetbarát takarítószereket, mint az ecet vagy a szódabikarbóna; figyeljünk oda, hogy a kozmetikai szereink lehetőleg bio növényi alapanyagokból készüljenek; na és persze együnk sok organikus termesztésű gyümölcsöt, zöldséget, amelyek kellő mennyiségű antioxidánst tartalmaznak.

A szervezetünk képes antioxidánsokat termelni, amelyek védelmet nyújtanak a szabad gyökök által okozott káros hatások ellen. Többféle megtalálható az élelmiszerekben, amiket helyesen összeválogatott élelmiszerekkel bejuttathatunk a szervezetünkbe. Sajnos a táplálékaink sok esetben tartósító eljárásokon esnek át, esetleg nem megfelelő minőségű talajban termesztik őket, ilyenkor kevés az antioxidáns tartalmuk. Ekkor kerülnek előtérbe az étrendkiegészítők, amikkel megfelelő mennyiség bejuttatható a szervezetbe, de ez ne pótolja a kiegyensúlyozott táplálkozást, hanem, mint a nevében is benne foglaltatik, csak az étrendünk kiegészítője legyen.

A legkönnyebben zöldségekből és gyümölcsökből fedezhetjük az antioxidáns igényünket, mivel nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagok tartalmaznak, amelyek közül az A- , E- és C-vitaminok és a szelén természetes antioxidánsok. Kiemelkedően magas antioxidáns tartalommal rendelkeznek a citrusfélék, a paradicsom, a szőlő, a káposztafélék és a feketeribiszke.

Antioxidánsok a flavonoidok is. Ezek a növények által termelt anyagok, amelyek az UV sugárzással szemben nyújtanak számukra védelmet. Számunkra egyrészt azért jelentősek, mert fokozzák a C- és E-vitamin hatékonyságát, másrészt, mert megakadályozzák a rákkeltő anyagok aktivizálódását.

Ha valakinek fontos az egészsége, akkor a vitaminok és ásványi anyagok mellett az antioxidánsok megfelelő beviteléről is gondoskodik. Ez elérhető napi 2-3 adagnyi zöldség és gyümölcs elfogyasztásával. Illesszük be őket az étrendünkbe köretként vagy tízóraira, uzsonnára és lehetőleg törekedjünk a változatosságra, így talán megtaláljuk az örök fiatalság titkát.

 

Kovács Judit

dietetikus