CSERESZNYE
Már az ókorban is az istenek ételének tartották A kerti cseresznyét valószínûleg Lucullusnak köszönhetjük. A pontuszi Kerasuntból õ hozatott egy akkor kiválónak tartott cseresznyefajtát Itáliába. Kerasunt nevét õrzi a görög kerasos, a latin cerasus, a német Kirsche és a magyar cseresznye szó is. Az országban, szinte mindenütt elõfordul, a szõlõtermõ tájak jellegzetes kísérõnövénye. A legkorábbi tavaszi gyümölcsünk.
Energia- és tápanyagtartalma közül kiemelendõ, hogy 1 adag cseresznye 130 kcal-t és 28 g szénhidrátot tartalmaz. Említésre méltó, hogy 1 adag cseresznye a napi kálium szükséglet 10 %-át fedezi.
A népi gyógyászat szerint minden része gyógyszer, a húsa, a magja, a szára egyaránt. Tisztító hatását a vérre, a húgy-, ivar- és emésztõszervekre fejti ki. A nedve, de fõleg a magja a szívizomzatot erõsíti. Böjtölõknek gyakran ajánlják a cseresznye kúraszerû alkalmazását. A cseresznye szárából fõzött tea gyomor- és tüdõbajok esetén igen hasznos. Egyes források szerint a cseresznye hatóanyagai már a belekben reakcióba lépnek a zsírokkal, így azok nem jutnak be a vérbe, ami fogyókúra esetén igen hasznos lehet. Ásványi anyagai és vitaminjai serkentik a vér- és kötõszövetképzést, ezért elõszeretettel választják kozmetikai készítmények alapanyagául.
ROST, VITAMIN, ÁSVÁNYI ANYAG | 1 adag (20 dkg) friss cseresznye | napi szükséglet felnõtteknek |
Rost | 3,8 g | 25-30 g |
C-vitamin | 16 mg | 90 mg |
Kálium | 348 mg | 3500 mg |
Kalcium | 32,6 mg | 800 mg |
Vas | 0,6 mg | 12,5 mg |
MÁLNA
A Kárpátoknak egyik õshonos gyümölcse a málna. A növény botanikai értelemben félcserje. Ez azt jelenti, hogy a vesszõi csak két évig élnek: az elsõ évben kifejlõdnek, a másodikban elágaznak, virágot fejlesztenek, és gyümölcsöt érlelnek, majd elszáradnak. Az elpusztult vesszõket új sarjak pótolják. Viszonylag korán érik.
Energia- és tápanyagtartalma közül kiemelendõ, hogy 1 adag málna 70 kcal-t és 11 g szénhidrátot tartalmaz. Kiemelendõ rosttartalommal rendelkezik. 1 adag málna elfogyasztásával a napi szükséges rost bevitel 30-33 %-át fedezni tudjuk.
Kitûnõ vértisztító szerként tartják számon, jó hatású nyaki nyirokcsomó-duzzanatok elmulasztásában.
ROST, VITAMIN, ÁSVÁNYI ANYAG | 1 adag (20 dkg) friss málna | napi szükséglet felnõtteknek |
Rost | 9,2 g | 25-30 g |
C-vitamin | 60 mg | 90 mg |
B1-vitamin | 40 µg | 1000 µg |
B2-vitamin | 60 µg | 1450 µg |
RIBIZLI
Botanikai neve Ribes nigrum (fekete ribizli) és- rubrum (piros ribizli), a köszmétefélék családjába tartozik. Európában vadon is terem. A világos (fehér) és piros bogyóknak enyhébb, míg a feketéknek erõteljesebb az ízük. Készíthetõ belõlük lekvár, gyümölcslé, gyümölcs-zselé, sõt bor is.
Energia- és tápanyagtartalma közül kiemelendõ, hogy 1 adag fekete ribizli 98 kcal-t és 19 g szénhidrátot, ugyanennyi a piros fajtájából pedig 72 kcal-t és 14 g szénhidrátot tartalmaz. A fekete ribizlinek külön kiemelendõ C-vitamin, kálium és vastartalma. 1 adag fekete ribizli a napi C-vitamin szükséglet majdnem négyszeresét, a napi kálium szükséglet 11 %-át, míg a vas szükséglet 21 %-át fedezi. Említésre méltó a piros ribizli rost és káliumtartalma. 1 adagnyi piros ribizli elfogyasztása a napi szükséges rost bevitel nagyjából felét, a kálium szükséglet 18%-át fedezi.
A ribizli pektin tartalma jelentõs, ezért elõnyös székrekedés esetén. Elõsegíti a nyálképzõdést, ezért nyelv- és torokszárazság ellen is hatásos. Különösen magas gyógyhatású a fekete ribizli: C-vitamin tartalmánál fogva segít a torokfájás és a bakteriális eredetû gyomorbántalmak leküzdésében. A fekete ribiszke levelébõl készített tea magas vérnyomás, vesebaj, ízületi bántalmak ellen hatásos. Fokozza a sejtanyagcserét és a petrezselyemlevélhez hasonlóan az egyik legjobb természetes vízhajtó szer, ezért kitûnõen alkalmazható húgyúti panaszok leküzdésére.
ROST, VITAMIN, ÁSVÁNYI ANYAG | 1 adag (20 dkg) friss fekete ribizli | napi szükséglet felnõtteknek |
Rost | 13,6 g | 25-30 g |
C-vitamin | 320 mg | 90 mg |
Kálium | 374 mg | 3500 mg |
Vas | 2,6 mg | 12,5 mg |
ROST, VITAMIN, ÁSVÁNYI ANYAG | 1 adag (20 dkg) friss piros ribizli | napi szükséglet felnõtteknek |
Rost | 14,0 g | 25-30 g |
C-vitamin | 60 mg | 90 mg |
Kálium | 632 mg | 3500 mg |
Vas | 1,8 mg | 12,5 mg |