A december 21.-én tett ígéretünknek megfelelõen a mai cikkben górcsõ alá vesszük a málnás-csokoládékrémes piskótát és a csokis-meggyes muffint.
Kellemes ünnepeket kívánunk!
A málnás-csokoládékrémes piskóta bemutatására esett a választásunk, de ne feledkezzünk meg arról, hogy akármilyen pudingos alapú töltelékkel megoldható a következõkben leírt kalória-spóroló trükk (vaníliakrémes, puncskrémes, eperkrémes, karamellkrémes, stb, esetekben is).
Íme a hagyományos, és az általunk javasolt módosított változat:
hagyományos málnás-csokoládékrémes piskóta | málnás-csokipudingos piskóta | ||
tojás | 0,5 db | tojás | 0,5 db |
finomított búzaliszt | 5 g | durumliszt | 5 g |
cukor | 10 g | édesítõpor | ízlés szerint |
sütõpor | 0,8 g | sütõpor | 1,6 g |
csokoládéízû pudingpor (cukormentes) | 7 g | csokoládéízû pudingpor (cukormentes) | 7 g |
tej, 2,8%-os | 40 ml | tej, 1,5%-os | 65 ml |
cukor | 13 g | édesítõ (folyékony) | ízlés szerint |
margarin, 70%-os zsírtartalmú | 11 g | margarin, 70%-os zsírtartalmú | - |
málna, mirelit | 20 g | málna, mirelit | 20 g |
energia | 270 kcal | energia | 128 kcal |
fehérje | 5,0 g | fehérje | 8,7 g |
zsír | 11,4 g | zsír | 3,5 g |
szénhidrát | 36,4 g | szénhidrát | 14,8 g |
Mindez megmutatja, hogy ha:
- finomított búzaliszt helyett durumlisztet használunk, és emeljük egy kicsit a sütõpor mennyiségét a csökkent sikértartalom miatt
- cukor helyett édesítõvel édesítünk
- ha zsíros tej helyett a sovány tejet helyezzük elõnybe
- ha a krém elkészítésénél megelégszünk a pudinporral való megkenéssel
akkor már 1 adagnyi elfogyasztásakor 142 kcal-t megspórolunk, és kedvezõbb a vércukorszintünkre gyakorolt hatása is. Arról nem is beszélve, hogy a benne lévõ zsiradékot lényegesen csökkentettük.
Nézzük meg a csokis-meggyes muffint:
hagyományos csokis-meggyes muffin | csokis-meggyes muffin másképp | ||
margarin, 70 %-os zsírtartalmú | 16,6 g | margarin, 70 %-os zsírtartalmú | - |
tej, 1,5 %-os | - | tej, 1,5 %-os | 50 ml |
finomított búzaliszt | 25 g | zabkorpa | 33,3 g |
cukor | 25 g | édesítõpor | ízlés szerint |
sütõpor | 0,5 g | sütõpor | 0,8 g |
tojás | 0,33 db | tojás | 0,5 db |
mirelit meggy | 25 g | mirelit meggy | 25 g |
vaníliás cukor | 5 g | vanília rúd kikapart belseje | |
étcsokoládé | 16,6 g | étcsokoládé | 16,6 g |
fahéj | fahéj | ||
energia | 447 kcal | energia | 273 kcal |
fehérje | 6,1 g | fehérje | 14,9 g |
zsír | 18,5 g | zsír | 10,4 g |
szénhidrát | 63,2 g | szénhidrát | 29,2 g |
Mint kiderül, 1 adag (2 db muffin mennyiségeit tartalmazza a táblázat) elfogyasztásakor 174 kcal-t spórolunk meg, ha a megreformált változatot készítjük el.
Ebben a cukrot lecseréltük édesítõre, a finomított búzalisztet zabkorpára, a margarint sovány tejre, és a vaníliás cukrot helyettesítettük vaníliarúd kikapart belsejével.
Mindezek hatására nem csupán az energiatartalma lett kedvezõbb, de jóval kevesebb szénhidrátot tartalmaz, és ami benne van szénhidrát, az kedvezõbb hatású a vércukorszintre. A zsiradéktartalom csökkenése is említésre méltó, bár nem olyan kifejezett, mint az eddig taglalt receptekben.
1 adag | energia (kcal) | energia (kcal) | 1 adag | spórolás | |
hagyományos málnás-csokoládékrémes piskóta | 270 | <-> | 128 | málnás-csokipudingos piskóta | - 142 kcal |
hagyományos csokis-meggyes muffin | 447 | <-> | 273 | csokis-meggyes muffin másképp | - 174 kcal |
MINDEN KEDVES OLVASÓNAK KELLEMES KARÁCSONYI ÜNNEPEKET KÍVÁNUNK!