Kérdés:
Kedves Anna! Nemrégiben egyik barátnõm ajánlotta a nyírfacukrot. Szeretném megkérdezni, hogy ennek az SKI-je miként alakul? A GI-je 7-es. Alkalmazhatom ezt a Súlykontroll programban biztonsággal édesítõszer és cukor helyett? Köszönöm szépen! Anita
Válasz:
Kedves Anita!
A nyírfacukrot másnéven xilitként is szokták emlegetni. Ez egy ú.n. cukorhelyettesítõ (kémiailag cukor, cukoralkohol), ami kevésbé emeli a vércukorszintet (azaz kedvezõbb a GI-je) mint a finomított cukornak, valamint ha süteményekbe használjuk, akkor annak nem csupán az édes ízét adja, hanem segíti a megfelelõ térfogat kialakítását is. Azonban energiatartalma majdnem ugyanannyi, mint a normál finomított cukornak, ezért elsõsorban normál testtömegû cukorbetegeknek, illetve normál testtömegû, egészségesen táplálkozó embereknek lehet ajánlani. Kis mennyiségben fogyókúrában is használható, de a cukor teljes helyettesítését az elõzõekben leírtak miatt nem ezzel javaslom.
Üdvözlettel,
Varga Anna