Kérdés:

Azt szeretném kérdezni, hogy ha csak a tojásfehérjét használom a tojásból, az indexe ekkor is 48? Vagy esetleg lecsökken?

Válasz:

A kérdés jogos, és fontos. Igen, csökken, mert mind összetételben (zsírtartalom csökkenése), mind energiában is más, mintha egész tojást használnál. A tojásfehérje Súlykontroll indexe: 23, azaz már az elsõ szakasz alatt is fogyasztható. Ez azért is jó hír, mert a karácsony közeledtével a készítendõ sütemények általában nem nélkülözhetik a tojást. Erre a problémára is megoldást nyújt az egész tojás tojásfehérjével való kiváltása.