Mustáros hátszínszelet roston, olívás-balzsamecetes paradicsomsalátával

Hozzávalók: marhahátszín 120 g olaj 5 ml mustár 5 g só - ízlés szerint fekete bors - ízlés szerint paradicsom 250 g olívaolaj 5 g balzsamecet - ízlés szerint só - ízlés szerint friss bazsalikom - ízlés szerint	tápérték 1 adagra számolva: energia: 452 kcal fehérje: 27,1 g szénhidrát: 13,4 g zsír: 31,9 g A recept minden szakaszban fogyasztható.
Csak 30-as Súlykontroll Index alatti összetevőt tartalmaz! Elkészítés: A hátszínt nagy tenyérnyi nagyságú szeletekre vágjuk, ügyelve arra, hogy a hús szálait keresztbe vágva szeleteljünk, mert így lesz a sütés után is biztosan puha és élvezhető. Sózzuk, borsozzuk és mustárral mindkét oldalát vékonyan bekenjük. Kevés olajjal meglocsoljuk és pár órára hűtőben hagyjuk érlelődni. Ezután rostlapon vagy serpenyőben csak a saját olaját felhasználva lassan mindkét oldalán megsütjük. Vigyázzunk, hogy túl ne süssük mert, száraz, élvezhetetlen lesz a húsunk. A hozzávaló salátához a friss, kemény paradicsomokat felkarikázzuk, és szépen tálba helyezzük. Az olívaolajt és a balzsamecetet a sóval összekeverjük és vékony sugárban a paradicsomra locsoljuk, majd a finomra vágott friss bazsalikommal megszórjuk. Gazdagabbá tehetjük salátánkat finomra vágott póré vagy lilahagymával is.
Idő: - \| Nehézség: -	2007.07.06.