A vöröshagymát vékonyra szeleteljük és a karikára vágott zöldpaprikával, kevés sóval lassú tűzön, olívaolajon elkezdjük párolni. A paradicsomokat forró vízbe dobva, megszabadítjuk a héjától és a paprika után kockázzuk. Ekkor adjuk hozzá a karikára vágott padlizsánt és cukkínit is... Részletek

A darabolt (szeletelt) padlizsánt illatos fűszerekkel kevés olívaolajon megpirítunk, majd turmixolunk. Annyi joghurttal keverjük, hogy püré állagot kapjunk egyéb sűrítő anyag nélkül.
Citrommal ízesítve tálaljuk... Részletek

A mirelit leveles parajt kevés olívaolajon fokhagymával áthevítjük, sóval, őrölt borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a joghurtot és összeforraljuk... Részletek

A felhevített olívaolajon külön-külön nagy tűzön lepirítjuk a darabolt zöldségeket, só nélkül! Csak ha mind elkészült, akkor összekeverésnél sózzuk, a tűzön még egyszer összepirítjuk és illatos fűszerekkel - kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, fokhagyma - bolondítjuk... Részletek

A felhevített olívaolajon külön-külön nagy tűzön lepirítjuk a zöldségeket, só nélkül! Csak ha mind elkészült, akkor összekeverésnél sózzuk és illatos fűszerekkel - kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, fokhagyma - bolondítjuk... Részletek