Agavés kacsasült
Hozzávalók:
2 személynek:
15 dkg eper
10 dkg salátakeverék (rukkola, madársaláta, jégsaláta)
2 kacsacomb sütve
5 dkg kéksajt
A körtéhez:
1 db körte
0,3 dl száraz rosé bor
1 dl víz
1 evõkanál agavé szirup
csipet fahéj
Az öntethez:
0,5 dl balzsamecet
2 evõkanál agavé szirup
1 evõkanál olívaolaj
csipet só
Elkészítés:
A párolt körtéhez kettévágjuk és megpucoljuk a körtét, magházát óvatosan kivájjuk. A bort és a vizet felforraljuk, ízesítjük agavé sziruppal, fahéjjal és borssal, majd beletesszük a körtét ,és közepes hõfokon félpuhára fõzzük.
Az öntethez a balzsamecetet egy kis zárható befõttesüvegbe öntjük, hozzáadjuk az agavé szirupot és a csipet sót. Addig rázzuk, míg feloldódik a szirup, majd hozzáadjuk az olajat, és újból összerázzuk.
A salátakeveréket a tányér közepére helyezzük, meglocsoljuk ezzel a balzsamecetes öntettel. A kacsacombról lefejtjük a húst, és a salátára tesszük. A kihûlt körte közepébe kéksajtot morzsolunk, és a hús mellé helyezzük. Az epret felszeleteljük, és a salátára tesszük.
Könnyû, finom, egyszerû!
Alma krémleves joghurttal
Hozzávalók:
4 nagy alma
1 citrom
2 evõkanál agavé szirup vagy xilit
õrölt fahéj (ízlés szerint)
3 dl natúr joghurt
Elkészítés:
Az almákat meghámozzuk, kivágjuk a magházát és cikkekre vágjuk. A citromokat () cikkekre vágjuk. Hozzáadjuk a xilitet, és feltesszük fõni.
Ha puha, levesszük a tûzrõl. A citromot eltávolítjuk, egy picit hûlni hagyjuk, majd botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a fahéjat és a joghurtot. Hûlni hagyjuk.
Arroz con pollo (Rizses csirke)
Hozzávalók:
(4 személyre):
1 darab másfél kilós vágott csirke
3 evõkanál olíva- (vagy növényi) olaj
1 nagy hagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
1 nagy, édes, piros húsú paprika
1 érett paradicsom
csipetnyi sáfrány
frissen õrölt fekete bors
40 dkg barna rizs
5 dl tyúkleves (1 leveskockából)
12 kimagozott fekete olajbogyó
ízlés szerint esetleg 1 kávéskanál kapribogyó
12 dkg mélyhûtött zöldborsó
Elkészítés:
A csirkét jól megtisztítjuk, nyolc darabra vágjuk, megmossuk, szalvétán megszárítjuk, majd az olajban aranybarnára pirítjuk. Kivesszük az edénybõl, félretesszük. Beletesszük az edénybe a megtisztított, finomra vágott hagymát, a szétnyomott fokhagymát, a vékony szeletekre vágott paprikát, és lassú tûzön öt-tíz percig pároljuk. Azután a csirkedarabok következnek: sóval, borssal megszórjuk, s az edényt lefedve, lassú tûzön tizenöt percig fõzzük. Akkor hozzákeverjük a rizst, hozzáöntünk három deciliter húslevest, majd 30 perc fõzés után a maradék húslevest, hozzáadjuk az olajbogyót, esetleg a kapribogyót, s még addig fõzzük, amíg a csirke meg nem puhul, és a rizs fel nem szívta a lét. Ha kell, ízesítjük, és forrón tálaljuk.
dietetikus